Jeste li spremni dodati malo “začina” u svoja omiljena jela? Ovi sastojci će vam pomoći.
Instant pojačivači okusa
Ako nas pitate, “bljutavo” je najgori izraz kojim neko može okarakterisati vašu hranu. Toliko vremena utrošite na planiranje jelovnika, pažljivo mjerenje sastojaka i čišćenje nakon toga da bi nam hrana trebala biti ukusna! Srećom, ne morate potpuno odbaciti nesavršen obrok. Dodavanjem nekoliko sastojaka vaše se predjelo ili jelo može pretvoriti iz “meh” u “veličanstveno”. Ovdje je 12 pojačivača okusa koje bi svi trebali imati u svojoj kuhinji.
Ekstrakt vanilije
Smatrajte ekstrakt vanilije poklonom koji stalno nastavlja davati. Dosljedno zadovoljava mnoge, dovoljno je sladak da zadovolji vašu želju bez dodavanja gomile šećera. Samo naprijed, dodajte nekoliko kapi običnom mlijeku, voćnom smoothiju ili zobenoj kaši.
Worcestershire sos
Postoji razlog što je Worcestershire sos jedan od najsvestranijih začina: započinje inćunima fermentiranim u octu i uključuje čili papričicu, bijeli luk, luk, sol i šećer. Iako je pomisao na kombinaciju slatkog, slanog i … pa … inćuna … možda prestrašna, moramo priznati da je vrlo ukusan u mesnoj štruci i koktelu Bloody Mary.
Gljive
Vegetarijancima ova hrana koja pojačava okus nije strana. Gljive su prepune umamija (jedan od pet osnovnih okusa, zajedno sa slatkoćom, slanošću, kiselošću i gorčinom), koja se često povezuje s mesom. Bez obzira jedete li ih sami ili dodate jednu ili dvije lazanjama, završit ćete slanim – i usuđujemo se reći mesnatim – obrokom.
Balsamic sirće
Nemojte griješiti, balzamik sirće nije dobro samo na salatama. Djeluje sa svime. Ozbiljno, sa svim. Savršena mješavina slatkog i slanog, pa ga možete koristiti na piletini, voću ili čak u sladoledu! Odaberite vinaigrette, glazuru ili sirup … samo kulinarsko nebo je ovdje granica.
Senf
Kečap je možda glavni začin za hamburgere i krumpiriće, ali što se tiče kuhanja, tu je u pitanju senf. Nije važno koji koristite; senf je izvrstan dodatak salatama, sendvičima i marinadama. A jeste li znali da je izvrstan na plodovima mora?
Citrusi
Svatko tko želi dodati dodatnu notu svojoj večeri trebao bi uzeti limun, limetu ili naranču. Osim što bilo kojem jelu daje nesporno voćni okus, kiselina u citrusima može vam pomoći uravnotežiti i poboljšati okus obroka.
Juha od povrća
Ako želite dodati više ukusa brokuli na pari, kuhajte je u povrtnoj juhi. Ovaj trik daje dašak okusa koji neće nadjačati ostatak obroka. (Hej, mesojedi! Ako želite, možete je zamijeniti pilećom ili goveđom juhom.)
Praziluk
Luk volimo, ali smrdljivi dah koji slijedi nikome ne čini uslugu. Razmislite o zamjeni luka za praziluk. Bez smrada je, uz to će dodati suptilnu slatkoću bilo kojem obroku.