Od održivih farmera u Devonu do komercijalnih pčelara u SAD, sjedite, pripremite kokice i pažljivije pogledajte hranu na tanjiru i njene brojne uticaje na zdravlje i našu planetu.
1. In Our Hands – U našim rukama
Ovaj dokumentarni film je nastao kao saradnja između sindikata malih poljoprivrednika Landvorkers ’Alliance i Black Bark films. Postavlja pitanja o britanskom prehrambenom sistemu, sredstvima za život farmera i razotkriva istine industrijskog poljoprivrednog sistema. Priče uključuju Grovn in Totnes koji pokušavaju da postave novi standard za lokalno; promovisanje suvereniteta hrane sa OrganicLea; i Street Goat kojima je cilj stvaranje prehrambenih sistema za ljude, a ne za velike multinacionalne korporacije. Saznajte više o filmu ovdje.
Zašto je važan film?
Kako Brexit ponovo stavlja prehrambenu sigurnost na raspored, u pitanju su kvalitet britanskih farmi i egzistencija farmera. Tokom posljednje decenije izgubljeno je više od 33.000 farmi na selima. Iako je najnoviji Zakon o poljoprivredi stavio poljoprivredu u središte, još uvek ne postoji politika koja osigurava da se standardi za hranu u Velikoj Britaniji neće sniziti ni u jednom dogovoru sa SAD-om nakon Brexita. Hlorisana piletina? Ne hvala. Vrijeme je da se cijeni i podrži britanska poljoprivreda i ovaj dokumentarac upravo to čini.
Top citat:
„Okosnica ove zemlje je poljoprivrednik koji pokazuje krv, znoj – čak i prljavštinu između noktiju – i koji bi trebalo da može profitabilno da živi, ali to nije slučaj.“
2. Food, Inc
Redatelj dokumentarnih filmova Robert Kenner ispituje kako su mamutske korporacije preuzele prehrambeni lanac u SAD-u, od farmi na kojima se uzgaja, do lanca restorana i supermarketa u kojima se prodaje.
Zašto je važan?
Možda bismo voljeli da naš idealan obrok bude prikladan, jeftin i ukusan. Ipak, krije se način na koji se naša hrana proizvodi u industrijskom svijetu, jer da smo znali kako se proizvodi mnogo hrane, vjerovatno je ne bismo kupili. Iako politike prehrane u SAD-u nisu jednake kao u ostatku svijeta, i dalje imate moć da napravite razliku, tri puta dnevno – kada kupujete hranu glasate viljuškom, bez obzira da li je lokalna, organska ili sezonska.
Top citat:
Jedna od zvijezda emisije Joel Salatin je stočar u Virginiji: „Ovo je jedna od najvažnijih bitaka za potrošače: njihovo je pravo da znaju šta je u njihovoj hrani i kako je uzgajana.”
3. Down on the Farm – Dole na farmi
Kolekcija od šest kratkih dokumentarnih filmova o farmerima i poljoprivredi u sjevernom Devonu. Ova serija otkriva lične priče, prosvjećujući lokalne zajednice i povezujući nas sa našim poljoprivrednim susjedima. Kratki film pod nazivom One Acre prati nove farmere Liv i Henrija sa farme Down, organske farme bez kopanja od 1 hektara i stvarnost njihovog života na kopnu. Drugi pod nazivom Get Bigger, Get Different prati Vejna Kopa, organskog uzgajivača govedine. Dokumentarni film istražuje porodičnu poljoprivrednu istoriju koja traje na farmi više od 150 godina. Kratke filmove možete pogledati ovdje.
Zašto je važan?
Nisu sve farme iste, postoji ogromna razlika između industrijske i male farme, posebno kada je riječ i o mesu. Ako želite da shvatite kako rade mali poljoprivrednici, ove kratke priče otkrivaju život i rad održivih farmera, od kojih mnogi potiču iz dugogodišnjih porodica i vole ono što rade.
Top citat:
„Volim svoju stoku, stvarno volim. Oni imaju svoje društvene grupe, raspoloženja, svoj karakter, čak imaju i malo rasprava; dure se; oplakuju. Ne prestaju da me iznenađuju nakon 25 godina. Teško bih zamislila život bez svoje stoke “.
4. Just Eat It – Samo jedi
Dvoje filmaša i ljubitelja hrane odlučuje započeti šestomjesečni eksperiment jedenja samo odbačene hrane ili kupovine proizvoda koji će biti odbačeni iz supermarketa. Pritom istražuju pitanje otpada sa farme, preko maloprodaje, sve do sopstvenog frižidera. Uz intervjue aktivista za hranu kao što je Tristrum Stuart, priča je zabavna, prosvjetljujuća, istovremeno naglašava kako male lične promjene glavne probleme održivosti mogu učiniti rješivim – pa čak i ukusnim.
Zašto je važan?
Dobrotvorna organizacija Love Food Hate Vaste kaže da bi prosječna porodica u Velikoj Britaniji mogla da uštedi 700 funti ako bude pažljivija pri bacanju hrane. I ne samo to, nego gubitak hrane čine 8% globalnih emisija stakleničkih gasova, prema Organizaciji za hranu i poljoprivredu (FAO). Vrijeme je da uštedite novac i sačuvate životnu sredinu tako što ćete potrošiti te ostatke!
Top citat:
„Svi volimo hranu. Kao društvo proždiremo bezbroj emisija o kuvanju, kulinarskih časopisa i gurmanskih blogova. Pa kako možemo da bacimo skoro 50% toga u smeće? “
5. Cooked – Skuhano
Ova popularna Netflix serija adaptacija je istoimene knjige Micheala Polana. Četvorodjelna serija ima antropološki pogled na hranu, kako se kuhanje menjalo kroz istoriju i ključnu ulogu koju elementi – vazduh, voda, vatra i zemlja – igraju u pripremi hrane i u različitim kulturama hrane. Od marokanskog pekara do upravnika farme kakaa ili ljudi koji vode zajedničku kuhinju u Indiji, svi oni pričaju priču o tome zašto je hrana bitna.
Zašto je važan?
Od kompleta obroka za dostavu do gotovih obroka, kompanijama smo dali ulogu da kuhaju za nas. Ako se ne pripremamo i ne kuhamo, najverovatnije jedemo prerađenu hranu, pripremljenu i natovarenu solju, mastima i šećerom koje izazivaju zavisnost. Kuhano nas sigurno potakne da se vratimo u kuhinju i to brzo.
Top citat:
„Jer postoji li ikakva praksa koja je manje sebična, bilo kakav rad koji je manje otuđen, bilo kada manje potrošen od pripremanja nečega ukusnog i hranjivog za ljude koje volite?“
6. Vanishing of the Bees – Nestajanje pčela
Naše pčele nestaju u zapanjujućem broju, što je nazvano poremećajem kolapsa kolonija. Ovaj nagrađivani dokumentarac govori o dva američka komercijalna pčelara koja su u krizi, istražujući borbe sa kojima se suočavaju dok se obraćaju vladi i putuju preko Tihog okeana u potrazi za zaštitom svojih pčela. Dok se naučnici slažu oko uzroka, organski pčelari predlažu alternativne razloge za ovaj dramatični gubitak.
Zašto je važan?
Pčele su ključne za ekonomiju. Oko 75% usjeva zahtjeva oprašivanje insekata i životinja – a pčele su neki od naših najvažnijih oprašivača. Bez njih bi samo poljoprivrednike iz Velike Britanije koštalo 1,8 milijardi funti godišnje da bi oprašile naše usjeve. To bi moglo ozbiljno uticati na cijenu koju plaćate za hranu i na ekonomiju.
Top citat:
„Mnogi ljudi tamo ne shvataju da jedan od svaka tri zalogaja hrane koji utaknu u usta ove medonosne pčele stave na svoj trpezarijski sto. A ako one nisu ovdje? “
Izvor: www.goorganicuk.com