Riječ “organsko” postala je povezana s značenjem “bolji”, posebno za određene namirnice poput jagoda i špinata, ali šta to zapravo znači? Zašto je jedenje organskih proizvoda pametniji izbor za okoliš i naše zdravlje? Evo šest razloga zbog kojih bismo trebali jesti organsku hranu. Osim toga, tu su i savjeti kako možete znati je li vaša hrana organska i koji bi organski proizvodi trebali biti na vrhu vašeg popisa pri odabiru proizvoda.
1. Organska hrana može smanjiti našu izloženost hemikalijama.
Prelazak na organsko, bar za neke prehrambene proizvode, može smanjiti količinu hemikalija u tijelu, posebno pesticida i antibiotika. Prema organskoj proizvodnji hrane zabranjeno je korištenje sintetičkih pesticida, što dovodi do niskog nivoa ostataka u hrani i niže izloženosti pesticidima za potrošače.
“Iako se određene vrste odobrenih pesticida mogu koristiti u organskoj poljoprivredi, one su često prirodne tvari, dok se u konvencionalnoj poljoprivredi koriste oštriji umjetni pesticidi”, kaže registrirana dijetetičarka, Erika Fox, RDN. Uz to, Fox kaže da se organski proizvodi uzgajaju prirodnim gnojivima u usporedbi s konvencionalnim, koji koristi (pogađate) sintetičko gnojivo.
2. Organska hrana može dovesti do hranjivijeg ili vitaminima obogaćenog voća i povrća.
Može li organsko voće i povrće imati veći sadržaj antioksidansa od konvencionalno uzgajane hrane? Pa, prema studiji iz 2017. objavljenoj u Journal of Agricultural and Food Chemistry, istraživači su otkrili da je organski luk imao oko 20% veći sadržaj antioksidansa od neorganskog luka.
Naše tlo sadrži kritični mikrobni život koji se obično uništava kada se usjevi poškrope pesticidima, herbicidima, fungicidima itd. Bez ovih sintetičkih hemikalija u tlu, organske kulture mogu iz zemlje izvući zdrave minerale i hranjive sastojke, što dovodi do hrane bogate vitaminima.
3. Organski mliječni proizvodi i meso mogu biti zdraviji od neorganskih sorti.
Prema Foxu, organski mliječni proizvodi i meso mogu biti zdraviji za vas. “Organsko meso, mliječni proizvodi i jaja uzgajaju se bez upotrebe hormona, dok se konvencionalno uzgojenim životinjama obično daju hormoni kako bi se postigao brži rast”, kaže Fox. Uz to, organski uzgojenim životinjama se ne daju antibiotici ili GMO-hrana.
4. Organska hrana može imati viši nivo omega-3 masnih kiselina.
Sadržaj omega-3 masnih kiselina u organskom mesu mogao bi biti znatno veći nego u konvencionalnom mesu. Tačnije, istraživanje iz 2016. godine objavljeno u British Journal of Nutrition, pokazalo je da su nivoi omega-3 masnih kiselina u organskom mesu veći za 47%.
Istraživači vjeruju da viši nivoi imaju veze s onim što stoka jede, jer životinje koje se uzgajaju radi organskog označavanja trebaju pasti više od konvencionalnih životinja – koje obično jedu više žitarica jer provode više vremena u zatvorenom.
5. U organskoj hrani nema GMO
Organska hrana nema GMO, što znači da organizmi nisu genetski modificirani ili modificirani na bilo koji način (obično kako bi se ubrzao ili povećao njihov rast). Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede (USDA), organskim proizvodima zabranjeno je imati genetski modificirane organizme (GMO).
6. Organska hrana mogla bi biti bolja za okoliš.
Osim što je zdraviji izbor za vaše tijelo, organska hrana može biti i bolja za okoliš.
“Organska poljoprivreda smanjuje zagađenje, čuva vodu, smanjuje eroziju tla, povećava plodnost tla i sveukupno troši manje energije”, kaže Lisa Mastela, MPH, RD i osnivačica tvrtke Bumpin Blends. Uzgoj bez pesticida također može biti bolji za zdravlje životinja i ljudi koji žive u blizini farmi, jer smanjuje njihovu izloženost tim hemikalijama.
Koje su najbolje organske namirnice?
Svake godine Radna skupina za zaštitu okoliša (EWG) objavljuje popis čistih petnaest i desetak prljavih namirnica koji imaju za cilj pomoći potrošačima da shvate koji bi proizvodi trebali biti na prvom mjestu njihovog organskog popisa, a koji ni na koji način neće imati puno utjecaja. Budući da je organsko voće i povrće često skuplje od neekoloških proizvoda, ovi vam popisi mogu pomoći da odlučite kada novac želite potrošiti na organske proizvode.
Popis Clean Fifteen uključuje top 15 namirnica s najmanjom količinom pesticida. Evo koja hrana je na popisu Clean Fifteen za 2020:
Špinat
Kelj
Nektarine
Jabuke
Grožđe
Breskve
Trešnje
Kruške
Paradajz
Celer
Krompir
Na kraju – zašto biste trebali jesti organsko.
Početak s organskom hranom ne zahtijeva potpunu reviziju vaše prehrane. Uvođenje malih, jednostavnih promjena, poput zamjene konvencionalnog voća i povrća s popisa Dirty Dozen za organske verzije, jedan je od načina na koji možete uživati u blagodatima jedenja organske hrane.
Imajući to na umu, Fox preporučuje kupovinu organskog proizvoda kada je to moguće, ali takođe kaže da je u redu ako to ne možete raditi cijelo vrijeme. „Mnogo puta ljudi odustaju kad pokušavaju jesti zdravo, pogotovo ako ne mogu kupiti organsko. Važno je imati na umu da je jesti obilje konvencionalnih proizvoda puno bolje nego uopće ne jesti svježe proizvode ”, dodaje ona. U svakom slučaju, unesite svoje povrće – samo ga pokušajte učiniti organskim ako je moguće.
Izvor: www.mindbodygreen.com