Tekst preuzet sa Urban Food Resiliency: Slovenia, a Perfect Model? Indeks samodovoljnosti hrane u Sloveniji (omjer između kućne proizvodnje i potrošnje) se smatra niskim kad se uporedi sa zemljama zapadne Evrope. Nije lako naći pouzdane podatke o tome, međutim članak u Slovenia Times navodi da je taj indeks sa 93% smanjenContinue Reading

LONDON – Močvare su poznate po svojoj sposobnosti čišćenja vode: njihova gusta vegetacija hvata višak hranjivih tvari i teških zagađivača te pomažu u održavanju plovnih putova. No, mnoge rijeke i jezera više nemaju močvara, budući da su one među prvim žrtvama planiranja regulacija ili isušivanja zemljišta. Kako bi zamijenili nestaleContinue Reading

  Sastojci: 4 krtole čičoke 2 mrkve korijen peršuna sa listom 150 g kuvanog krompira kašika bezglutenskog brašna 3 kašike maslaca 2 dl pavlake so Priprema: Mrkvu i peršun oprati, isjeckati na tanke kolutove i pržiti na maslacu dok ne porumene, dodati brašno i litar posoljene vode. U međuvremenu čičokuContinue Reading

  Sastojci: 200 g krtola čičoke kašika maslinovog ulja so Po želji se može dodati i limunov sok ili sirće, peršunov list, paradajz, luk, kupus, kisela pavlaka Priprema: Oprane i oljuštene krtole izrendati na tanke rezance. Sitno sjeckani peršunov list posuti po rezancima i sve preliti mješavinom od ulja iContinue Reading