Zašto je organsko bolje za vaša crijeva

Piše: Elle Fox

S više od 100 milijardi mikroorganizama na svaki gram crijevnog sadržaja, više receptora za serotonin (hormon sreće) od vašeg mozga i 100 miliona neurona u crijevima, nije ni čudo što na vaše raspoloženje i zdravlje utiče ono što jedete: naučnici sve više otkrivaju dokaze da kvalitet hrane (uključujući mjesto i način uzgoja, čime je prskana i koliko je prešla) utiče na broj i raznolikost mikroorganizama u vašem probavnom traktu. Bogata, raznolika crijevna populacija pomaže vam da se brže oporavite od bolesti i medicinskih intervencija (poput upotrebe antibiotika), a postoje snažni dokazi da može pojačati metabolizam, eliminirati žudnju i pomoći vam u odbacivanju neželjenih kilograma, a da ne spominjemo da poboljšate svoje raspoloženje. Imam li već vašu pažnju?

Nedavna istraživanja sugerišu da je organska hrana bolja za mikrobiom. Ishrana organskim namirnicama smanjuje izloženost pesticidima koji remete crijevnu floru i uzrokuju zdravstvene probleme. Zdrava tla, koja su tipično povezana s organskim uzgojem, daju zdraviju hranu. Raznolikost zapadnjačke prehrane naglo je opala tokom posljednjih 70 godina, pa je važnije nego ikad doista obratiti pažnju na ‘jedenje u bojama’.

Mnogo se govori o probioticima i kako fermentirana hrana pomaže bogaćenju vaših crijeva [2]. Probiotici su hrana koja sadrži korisne kolonije mikroba i pomažu u povećanju takvih kolonija u vašem gastrointestinalnom traktu.

Ali to nije cijela priča … Unesite i prebiotike, vrste vlakana koja daju hranu korisnim kolonijama mikroba, promičući njihovu aktivnost i rast.

Mnoge namirnice, uključujući voće, povrće i cjelovite žitarice, prirodno sadrže prebiotička vlakna. Organski proizvodi, minimalno obrađeni ili fermentirani, bogati su ovim vrstama vlakana (koja se preradom gube). Nude vašem biomu crijeva zaista zdrav trening, uključujući proizvodnju ‘masnih kiselina kratkog lanca’, glavnog izvora hrane za stanice debelog crijeva.
Istraživanja pokazuju da se ove masne kiseline apsorbiraju u krvotok i promiču metaboličko zdravlje, pomažu u regulaciji inzulina i kolesterola, smanjuju upalu i mogu smanjiti mogućnost raka debelog crijeva.
I tu dolazi treće ‘P’ u priči: polifenoli. Mikroelementi bogati antioksidantima u određenim namirnicama biljnog porijekla. Oni pružaju hranu za crijevne bakterije i mogu podržati širok spektar zdravstvenih problema, uključujući kontrolu tjelesne težine, dijabetes, neurodegenerativne i kardiovaskularne bolesti.
Pa što učiniti? Pa, jedite organsku hranu raznih boja:
– Jedite više fermentirane (probiotikom bogate) hrane: jogurt, kiseli kupus, kimchi, kefir, miso, natto, tempeh i kruh od kiselog tijesta
– Jedite više hrane bogate polifenolom: borovnice, kupine, maline, jagode, maslinovo ulje, crveno vino, tamna čokolada, zeleni čaj
– Izbjegavajte prerađenu hranu: sadrži vrlo malo vlakana, ako uopšte ima vlakana, njihov je hranjivi profil loš i zamijenjen umjetnim bojama, aromama, konzervansima i transmasti (od kojih nijedna nije dobra za vaša crijeva)
– Zapamtite: vaše je tijelo stvoreno za gozbu prirodno šarene hrane; njegov okus, izgled, ukusan miris, hrskavost i svježina neće se naći u visoko prerađenoj, komercijalno proizvedenoj hrani.
Ako imate stvarno kompromitirana crijeva, alergije na hranu ili netoleranciju, upalna stanja poput IBS-a / Crohnove ili celijakije, uvođenje i pre- i probiotike treba provoditi polako i pažljivo, idealno uz potporu iskusnog nutricionističkog terapeuta ili naturopatskog praktičara.